!!! الجلوتاثيون لمقاومة شيخوخة الخلايا

مضادات الأكسدة مواد تحارب الجذور الحرّة وتحمي الخلايا من الأكسدة. هي موجودة في الفيتامينات والمعادن.

يجب علينا أوّلًا أن نفهم طبيعة الجذور الحرّة لفهم الإمكانات الكاملة لمضادات الأكسدة. تشكّل الجذور الحرّة مواد كيميائيّة غير مستقرّة تسبّب تلف الخلايا، ممّا يؤدّي إلى الأمراض والالتهابات والأورام الخبيثة والالتهابات وشيخوخة البشرة.

تصنع أجسامنا مضادات الأكسدة القويّة، مثل الجلوتاثيون، من تلقاء نفسها. لذلك هي موجد بشكل طبيعيّ في أجسادنا.

نجد مضادات الأكسدة أيضًا في الوجبات الصّحيّة، مثل الفواكه والخضروات والمكسّرات.

في ما يلي، سنلقي نظرة متعمقة على كل ما تحتاج لمعرفته حول مضادات الأكسدة.

مضادات الأكسدة: ما هي؟

مضادات الأكسدة هي جزيئات تحارب الجذور الحرة في أجسامنا.

الجذور الحرة هي مركبات يمكن أن تسبب ضررًا إذا أصبحت مستوياتها مرتفعة جدًا. وهي مرتبطة بحالات متعددة ويمكن أن تؤثر بشكل كبير على الصحة ونوعية الحياة. 

أكسدة البشرة يمكن أن تتسبب في: تلف الجلد وظهور التجاعيد؛ فقدان الجلد لمرونته؛ ظهور البقع الداكنة وتغير لون البشرة

تمتلك أجسامنا دفاعات مضادة للأكسدة لإبقاء الجذور الحرة تحت السيطرة، ولكن مضادات الأكسدة موجودة أيضًا في الأطعمة، خاصة في الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة النباتية الكاملة.

تعتبر العديد من الفيتامينات، مثل الفيتامينات E وC، من مضادات الأكسدة الفعالة.

تلعب المواد الحافظة المضادة للأكسدة أيضًا دورًا حاسمًا في إنتاج الغذاء من خلال زيادة مدة الصلاحية.

 

كيف تعمل الجذور الحرة؟

ينتج جسمنا الجذور الحرة باستمرار، وذلك ببساطة عن طريق التنفس!  وبدون المواد المضادة للأكسدة، فإن الجذور الحرة يمكن أن تسبب بسرعة أضرارا خطيرة.

ومع ذلك، تؤدي الجذور الحرة أيضًا وظائف صحية أساسية. على سبيل المثال، تستخدم خلايانا المناعية الجذور الحرة لمحاربة العدوى.

ونتيجة لذلك، يحتاج جسمنا إلى الحفاظ على توازن معين بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة.

عندما يفوق عدد الجذور الحرة مضادات الأكسدة، فإنها يمكن أن تؤدي إلى حالة تسمى الإجهاد التأكسدي. يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي المطول إلى إتلاف الحمض النووي والجزيئات المهمة الأخرى في الجسم. وفي بعض الأحيان يؤدي ذلك إلى موت الخلايا,

مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة

نعلم الآن، أن مضادات الأكسدة ضرورية لبقاء جميع الكائنات الحية.

يقوم جسمنا بإنتاج مضادات الأكسدة الخاصة به، مثل الجلوتاثيون، وهو أحد مضادات الأكسدة الخلوية

تمتلك النباتات والحيوانات، وكذلك جميع أشكال الحياة الأخرى، دفاعاتها الخاصة ضد الجذور الحرة والأضرار التأكسدية.

ولذلك، فإن مضادات الأكسدة موجودة في جميع الأطعمة الكاملة ذات الأصل النباتي والحيواني.

من المهم تناول كميات كافية من مضادات الأكسدة. في الواقع، تعتمد حياتك على تناول بعض مضادات الأكسدة، وهي الفيتامينات C وE.

ومع ذلك، توجد العديد من مضادات الأكسدة غير الأساسية الأخرى في الأطعمة ولا تزال تلعب دورًا مهمًا في الصحة العامة.

تعود الفوائد الصحية المرتبطة بنظام غذائي غني بالنباتات، جزئيًا على الأقل، إلى تنوع مضادات الأكسدة التي توفرها.

من المعروف أن التوت والشاي الأخضر والقهوة والشوكولاتة الداكنة هي مصادر جيدة لمضادات الأكسدة.

أنواع مضادات الأكسدة الغذائية

يمكن تصنيف مضادات الأكسدة على أنها قابلة للذوبان في الماء أو قابلة للذوبان في الدهون.

تعمل مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء في السوائل داخل الخلايا وخارجها، بينما تعمل مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون بشكل أساسي في أغشية الخلايا.

تشمل مضادات الأكسدة الغذائية الهامة ما يلي:

فيتامين C:  ثبت أنّ هذا المكوّن القويّ المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات يحسّن لون البشرة وملمسها، ويرطّبها ، ويقلّل من مؤشرات شيخوختها. يمكن للفيتامين سي (C) أن يمنح البشرة إشراقًا وأن يحميها من أضرار أشعّة الشّمس وتلف الجذور الحرّة

فيتامين E : يعتبر الفيتامين إي (E) مضاد للأكسدة ضروريّ للحفاظ على صحّة البشرة. لا يشكّل الفيتامين (E) جزئيّة واحدة فحسب، بل هو عبارة عن مجموعة من الجزيئات ذات الهياكل المتشابهة، والّتي قد تتمتّع بعضها بوظائف مميّزة للبشرة.

الفلافونويدات: هذه المجموعة من مضادات الأكسدة النباتية لها العديد من التأثيرات المفيدة على الصحة.

هل يجب عليك تناول المكملات المضادة للأكسدة؟

تعد زيادة تناول مضادات الأكسدة أمرًا ضروريًا للصحة المثالية، خاصة في عالم اليوم الملوث.

ولأن الجسم ببساطة لا يستطيع مواكبة إنتاج مضادات الأكسدة، فإن كمية كبيرة من هذه الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والإنزيمات يجب أن تأتي في المقام الأول من النظام الغذائي اليومي.

يمكن أن تساعد زيادة تناول مضادات الأكسدة في توفير حماية إضافية للجسم ضد:

مشاكل في القلب

مشاكل في العين

مشاكل في الذاكرة

اضطرابات المزاج

مشاكل مناعية

ومع ذلك، يمكن أن تكون المكملات الغذائية مثل الفيتامينات المتعددة مفيدة إذا كنت تعاني من نقص في بعض العناصر الغذائية، وإذا كنت رياضيًا منتظمًا وتحتاج إلى تحفيز دفاعاتك المناعية القوية وتعزيز أدائك. أيضًا، قد تكون المكملات ضرورية إذا كنت غير قادر على اتباع نظام غذائي صحي مع مرور الوقت.

ختاماً

الأكسدة هي عملية طبيعية ولكنها يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات متسلسلة تلحق الضرر بخلايانا. يمكن أن تساعد الفيتامينات والمعادن والإنزيمات التي تسمى مضادات الأكسدة في منع هذه التفاعلات. يتم تعريف مضادات الأكسدة كجزء مهم من نظام غذائي صحي، ودعم أنظمة الجسم بما في ذلك الأنسجة الضامة، والجهاز التنفسي، والجهاز الهضمي، وصحة القلب والأوعية الدموية. 

أفضل استراتيجية لتجنب المعاناة من النقص هي الحصول على جرعتك اليومية من مضادات الأكسدة من الأطعمة النباتية الصحية، مثل الفواكه والخضروات. ومع ذلك، قد تكون المكملات ضرورية للتعويض عن الإجهاد التأكسدي المنتظم (خاصة بين الرياضيين الجادين) أو عدم كفاية التغذية.